Рецепт шашлыка

Шашлычки из индейки с яблоком

Шашлычки из индейки с яблоком

Что нужно:

3 зеленых яблока

соль

 1 ч. л. молотой гвоздики

 200 г филе индейки

 50 г оливкового масла

 сахар – 1 ст.л.

Что делать:

Индейку нарезать кубиками среднего размера, приправить солью и перцем. Яблоки крупно нарезать, положить в миску, смешать с сахаром и гвоздикой, убрать в холодильник на 10 мин. Индейку нанизать на шпажку, чередуя с кусочками яблока, смазать маслом. Обжарить на сильно разогретом гриле, по 5–8 мин. с каждой стороны. Немедленно подать.

Шашлык по-мирзаански

Шашлык по-мирзаански

Что нужно:

масло растительное – 4 ст.л.

соль

 уксуса – 1 ст. л.

 масло сливочное – 50 г

 кинза, укроп

 1 большая белая луковица

 лук красный – 2 луковицы

 4–6 зубчиков чеснока

 1 кг говяжьего филе

 шампиньоны

Что делать:

Филе нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перцем, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 4–6 ч.
Красный лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до полуготовности, 5 мин., добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 мин.
Грибы нарезать четвертинками и обжарить до полуготовности, положить мясо, вынутое из маринада, и обжарить до появления корочки. Добавить жареный лук, перемешать, выложить в глиняную сковороду и довести до готовности в духовке, нагретой до 220ºС, в течение 10–15 мин. Посыпать измельченной зеленью и подавать.

Шашлык из овощей и грибов

Шашлык из овощей и грибов

Что нужно:

лук репчатый – 2 шт

сок лимонный – 1 ст.л.

 бекон

 600 г молодого картофеля

 чеснок – 1 зубчик

 100 г маринованного чеснока

 соль

 100 мл растительного масла с пряной зеленью

 200 г грибов

Что делать:

Грибы почистить, вымыть, замариновать в смеси лимонного сока и мелко порубленного чеснока. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать на подходящие по размеру кусочки. Луковицы очистить и разрезать на 4 части. Четвертинки разрезать пополам и разобрать на чешуйки. Чеснок очистить и разделить на дольки. Ломтики бекона свернуть рулетиками.
Шампуры смазать растительным маслом с зеленью. Попеременно нанизать на шампуры чеснок, картофель, лук, грибы и бекон.
Подготовленные овощные шашлыки смазать со всех сторон растительным маслом и поперчить. Жарить над углями примерно 10 мин., часто переворачивая.

Шашлык из индейки с овощами

Шашлык из индейки с овощами

Что нужно:

6 небольших фиолетовых луковиц

2 кг филе индейки

 1 стакан соевого соуса

 2 ч. л. лимонного сока

 0,5 стакана кунжутного масла

 

Для шашлыка:

крупные цукини – 2

 2 крупных желтых болгарских перца

 

Для маринада:

2 крупных красных болгарских перца

 2 ст. л. мелко порубленного чеснока

 2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря

 6 молодых картофелин

 1 стакан яблочного сока

 2 ч. л. черного перца

 8 ст. л. оливкового масла

Что делать:

Порезать филе индейки крупными кусками. Сделать маринад, тщательно перемешать все ингредиенты. Куски индейки залить маринадом, закрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. Перец нарезать кусками, соразмерными с кусками индейки; цукини толстыми, картофель тонкими кружочками, лук порезать пополам.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и залить смесью порезанный овощи, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30-40 минут. Когда проукты будут готовы, нанизать их поочередно на тонкие шампуры так, чтобы каждый кусок индейки окружали куски перца. Жарить над горячими углями, постоянно поворачивая, 10-15 минут.

Шашлык из говядины с грушами

Шашлык из говядины с грушами

Что нужно:

сок лимонный – 2 ст.л.

кориандр молотый – 1 ст.л.

 порошок чили – 1 ч.л.

 сахар коричневый – 2 ст.л.

 груши – 3 шт.

 имбирь (корень) – 3 см

 вода – 2 ст.л.

 соевый соус темный – 2 ст.л.

 мед – 1 ст.л.

 говядина, филе – 1 кг

 Для маринада:

 куркума – 1 ст.л.

 чеснок – 4 зубчика

 масло оливковое – 4 ст.л.

Что делать:

Шашлык из говядины с грушами. Шаг 0

шаг 1

Приготовить маринад. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили. Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шашлык из говядины с грушами. Шаг 1

шаг 2

Деревянные шпажки положить в воду на 20–25 мин. Куски маринованной говядины нанизать на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3–5 мин. с каждой стороны. Готовые шашлыки накрыть фольгой.

Шашлык из говядины с грушами. Шаг 2

шаг 3

Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне. В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке,10–15 мин., или на гриле, 5–7 мин.