Рецепт шашлыка

Фруктовый шашлык

Фруктовый шашлык

Что нужно:

0,5 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. растопленного масла

 1 ст. л. рома или бренди

 сок лимонный

 сахар – 1 ст.л.

 100 г чернослива

 200 г ананаса

 300 г киви

 2 ст. л. меда

 300 г яблок

 100 г кураги

Что делать:

Яблоки нарезать небольшими кусочками. Кружки ананаса разрезать на 8 частей. Очистить киви и разрезать на четыре части. Промыть курагу и чернослив. Нанизать все фрукты поочередно на шампуры и уложить в миску.
Приготовить сироп: смешать мед, сливочное масло, корицу, лимонный сок, ром и сахар. Залить шашлык полученной смесью, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 ч.
Жарить шашлык на горячей крышке барбекю в течение 5 мин., периодически смазывая сиропом. Подавать, сбрызнув оставшимся сиропом, с фруктовым йогуртом.

Шашлычки из белых грибов и курицы

Шашлычки из белых  грибов и курицы

Что нужно:

4 некрупных свежих белых гриба

молотая паприка

 400 г куриного филе

 масло оливковое – 2 ст.л.

 соль

 2 ст. л. растопленного сливочного масла

 12 веточек розмарина

Что делать:

У белых грибов отделить шляпки от ножек (ножки можно использовать в другом блюде), промыть их и обсушить. Каждую шляпку разрезать на четвертинки; смазать сливочным маслом.

Куриное филе нарезать такими же, как шляпки, кусочками. Удалить с каждой веточки розмарина листики, оставив только самые верхние. Веточки замочить в холодной воде; листья мелко порубить ножом, смешать с солью, паприкой и оливковым маслом.

Замариновать в этой смеси куриное филе на 3–5 мин. На каждую веточку розмарина нанизать поочередно куски филе и грибов. Обжаривать на гриле 5–7 мин., периодически переворачивая.

Шашлычки из феты с беконом

Шашлычки из феты с беконом

Что нужно:

4 ломтика бекона

растительное масло – 2 ст.л.

 150 г плотного сыра фета

 1 большой огурец

 2 ст. л. нежирной сметаны

 2 веточки эстрагона

 4 толстых стебля зеленого лук

Что делать:

Фету нарезать кубиками. Стебли лука промыть, обсушить, белую часть нарезать кусочками длиной 2 см.

Кусочки феты завернуть в бекон и наколоть на деревянные шпажки, перемежая их луком. На сковороде разогреть масло и обжаривать шашлычки с каждой стороны по 2 мин. Бекон должен подрумяниться.

Подать с салатом из свежих огурцов, оставшегося зеленого лука и эстрагона, заправленным сметаной с солью и перцем по вкусу.

 

 

 

Шашлычки из молодого картофеля и ветчины

Шашлычки из молодого картофеля и ветчины

Что нужно:

лук красный крупный – 3 луковицы

окорок варено-копченый – 300 г

 перец болгарский – по вкусу

 соль – по вкусу

 картофель молодой – 24 клубня

Что делать:

Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 0

шаг 1

Картофель вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать остыть.

Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 1

шаг 2

Лук очистить и нарезать крупными секторами. Сложить в миску и обдать крутым кипятком. Воду слить. Окорок и картофель нарезать большими кубиками.

Шашлычки из молодого картофеля и ветчины. Шаг 2

шаг 3

Нанизать на деревянные шпажки по 3 картофелины, перемежая их кубиками ветчины и секторами лука. На пикнике поджарить на костре.

 

 

Картофельные шашлыки с курицей

Картофельные шашлыки с курицей

Что нужно:

замороженные картофельные дольки – 250 г

шарики из картофельного пюре, – 225 г

 сок 1 лимона

 соль, черный перец молотый

 масло оливковое – 4 ст. л.

 масло растительное – 1 ст. л.

 свежий розмарин, тимьян и мята – горсть

 чеснок – 1 зубчик

 куриное филе без кожи – 4 шт.

 перец красный сладкий – 1 шт.

Что делать:

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 0

шаг 1

Куриное филе вымыть и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить и раздавить. Зелень промыть и обсушить.

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 1

шаг 2

В миске смешать оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Мяту, тимьян и розмарин разобрать на листья и добавить в миску. Приправить солью и перцем.

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 2

шаг 3

Положить кусочки курицы в маринад и убрать в холодильник на 1–2 ч, приодически перемешивая.

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 3

шаг 4

Разогреть духовку до 220 °С. Но размораживая, вылодить на противень картофельные дольки и выпекать без добавления масла 15–20 мин.

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 4

шаг 5

Перец очистить от семян и нарезать кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, положить кусочки курицы и обжарить, часто помешивая, 5–6 мин. Затем добавить перец и готовить еще 4–5 мин., до готовности курицы и перца.

Картофельные шашлыки с курицей. Шаг 5

шаг 6

На деревянные шпажки в произвольном порядке нанизать картофельные дольки, шарики из картофельного пюре, кусочки курицы и перца.