Рецепты с сыром фета

Греческий салат в лаваше

Греческий салат в лаваше

Что нужно:

масло оливковое – 50 мл

чеснок молодой – 2 зубчика

 маслины без косточек – 200 г

 огурцы небольшие – 4 шт.

 сыр фета – 200 г

 перец болгарский – по вкусу

 помидоры твердые – 4 шт.

 лаваш тонкий – 2 шт.

 салат-латук – 1 кочан

 соль – по вкусу

 

Что делать:

Греческий салат в лаваше. Шаг 0

шаг 1

Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Маслины разрезать пополам. Фету нарезать кубиками. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и нарвать руками.

Греческий салат в лаваше. Шаг 1

шаг 2

В миску налить немного оливкового масла, добавить чеснок, соль и перец, перемешать. Положить помидоры, огурцы, маслины, фету и салат. Все тщательно перемешать.

Греческий салат в лаваше. Шаг 2

шаг 3

Каждый лаваш разделить на 4 части. Положить на каждую по несколько ложек салата и свернуть в трубочку.
Подать как можно быстрее, иначе лаваш размокнет.

 

 

Кольраби с фетой и финиками

Кольраби с фетой и финиками

Что нужно:

кольраби – 2 средние головки

 

сыр фета – 100 г

груши твердые – 2 шт.

 финики вяленые – 10 шт.

 салатные листья (микс) – горсть

 сок 1 лимона

 мед жидкий – 1 ч.л.

 уксус фруктовый – 2 ст.л.

 масло оливковое – 2 ст.л.

 

Что делать:

Очистить кольраби от кожуры и нарезать кубиками со стороной 1 см. Треть кубиков положить в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить кубики льда. Оставшиеся 2/3 кольраби выложить в жаропрочную форму, полить маслом, запекать при 180°С 15–20 мин., остудить. Для заправки у фиников удалить косточки, мякоть порубить, протереть через сито, тщательно перемешать с медом и уксусом. Груши очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Свежую кольраби откинуть на дуршлаг, обсушить, смешать с грушами и запеченной кольраби, добавить заправку. Выложить на тарелки салатные листья, сверху получившуюся смесь. Добавить фету, нарезанную кубиками, подавать немедленно.

Конвертики с фетой и бараниной

Конвертики с фетой и бараниной

Что нужно:

соль – по вкусу

яйцо – 1 шт.

 готовое слоеное тесто – 400 г

 чеснок – 2 зубчика

 сухой орегано – 1 щепотка

 филе баранины – 300 г

 сыр фета – 60 г

 перец красный сладкий – 1 шт.

 масло растительное – 2 ст. л.

Что делать:

Конвертики с фетой и бараниной. Шаг 0

шаг 1

Перец запекать под грилем до тех пор, пока кожура не потемнеет. Поместить в пластиковый пакет на 10 мин., затем очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать полосками. Чеснок очистить и раздавить. Фету нарезать кубиками, мясо – небольшими кусочками. Обжарить баранину в разогретом масле до коричневого цвета. Приправить орегано, чесноком, солью и перцем.

Конвертики с фетой и бараниной. Шаг 1

шаг 2

Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на 6 частей. На каждый кусок теста положить мясо, фету и перец. Завернуть конвертиком. Смазать тесто слегка взбитым яйцом и запекать 15 мин. при 220°C. Подавать горячими с зеленым салатом.

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

Что нужно:

помидоры спелые – 4 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

 чеснок – 2 зубчика

 сок 1 лимона

цукини – 300 г

 соль – по вкусу

феттучине – 300 г

 сыр фета – 150 г

 

Что делать:

Феттучине с цукини, помидорами и фетой. Шаг 0

шаг 1

Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, 2 ст. л. отвара сохранить.

Феттучине с цукини, помидорами и фетой. Шаг 1

шаг 2

Цукини вымыть и нарезать полукружиями. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить цукини и чеснок, 4 мин. Добавить помидоры и отвар из-под пасты, готовить 3 мин.

Феттучине с цукини, помидорами и фетой. Шаг 2

шаг 3

Снять сотейник с огня, положить нарезанный кубиками сыр. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Разложить феттучине по тарелкам и залить овощным соусом.

Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета

Что нужно:

Для начинки:

сухой тимьян – 0,5 ч. л.

сливки жирностью 10% – 300 мл

 свежезамороженная брокколи – 400 г

 яйца – 2 шт.

 сыр фета – 200 г

 семена кунжута – 1 ст. л.

 тертый пармезан – 50 г

 

Для теста:

сливочное масло – 100 г

щепотка соли

 творог – 200 г

 мука – 2 стакана

 разрыхлитель – 1 ч. л.

 яйцо – 1 шт.

Что делать:

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 0

шаг 1

Брокколи заранее выложить в дуршлаг, поставить на миску и разморозить на верхней полке холодильника.

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 1

шаг 2

Приготовить тесто. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Добавить творог и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перетереть руками до состояния крошки. Добавить яйцо и 1 ст. л. воды. Замесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 2

шаг 3

Фету нарезать небольшими кубиками. Сливки взбить с яйцами.

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 3

шаг 4

Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Сделать на поверхности проколы вилкой.

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 4

шаг 5

Выложить на тесто брокколи и фету. Посыпать тимьяном.

Киш с брокколи и сыром фета. Шаг 5

шаг 6

Залить начинку сливочной смесью. Поставить киш в разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Посыпать тертым пармезаном и кунжутом и выпекать еще 15–20 мин.