Куриная запеканка с брокколи

Куриная запеканка с брокколи

Что нужно:

6 куриных окорочков

500 г брокколи

 1 небольшая луковица

 200 г сыра чеддер

 100 мл молока

 4 ст. л. сметаны

 25 г сливочного масла + для смазывания

 0,5 стакана белых хлебных крошек

 2 веточки петрушки

 2 листика шалфея

 соль, перец

Что делать:

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 0

шаг 1

Окорочка вымыть, поместить в кастрюлю и влить воду так, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения, снять пену, приправить солью и варить под крышкой 25 мин. Вынуть окорочка из бульона, дать остыть, затем снять мясо с костей и нарезать его небольшими кусочками. Бульон процедить и отставить.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 1

шаг 2

Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Опустить их на 2 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отбросить на дуршлаг и, чтобы капуста сохранила свой яркий цвет, обдать соцветия ледяной водой. Выложить на бумажные полотенца и дать обсохнуть.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 2

шаг 3

Сыр натереть на мелкой терке. В кастрюле смешать 100 мл куриного бульона с молоком, разогреть, не доводя до кипения. Постоянно помешивая, добавить половину тертого сыра. Готовить на небольшом огне, продолжая размешивать, 7 мин. Добавить сметану, быстро перемешать и снять с огня.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 3

шаг 4

Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить хлебные крошки и зелень. Перемешать и сразу снять с огня. Добавить оставшийся тертый сыр, хорошо перемешать.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 4

шаг 5

Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить на дно кусочки курицы и соцветия брокколи. Полить приготовленным молочно-сырным соусом.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 5

шаг 6

Сверху посыпать сырно-хлебной смесью. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин.

 

 

Комментарии запрещены.