Куриная запеканка с брокколи

Куриная запеканка с брокколи

Что нужно:

курица весом 1,5 кг – 1 шт.

белые хлебные крошки – 0,5 стакана

 веточки петрушки – 2 шт.

 соль, перец

 сметана – 4 ст. л.

 брокколи – 500 г

 небольшая луковица – 1 шт.

сливочное масло для смазывания

 сыр Чеддер – 200 г

 сливочное масло – 25 г

 молоко – 100 мл

 листики шалфя – 2 шт.

Что делать:

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 0

шаг 1

Курицу вымыть, поместить в кастрюлю и влить воду так, чтобы она только покрывала ее. Довести до кипения, снять пену, приправить солью и варить под крышкой 35 мин. Вынуть курицу из бульона, дать остыть, затем снять мясо с костей и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 1

шаг 2

Сыр натереть на мелкой терке. Разогреть 100 мл куриного бульона с молоком. Постоянно помешивая, положить половину сыра. Готовить на небольшом огне, продолжая мешать, 7 мин. Добавить сметану, быстро перемешать и снять с огня.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 2

шаг 3

Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Опустить их на 2 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Дать обсохнуть.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 3

шаг 4

Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Всыпать хлебные крошки и зелень. Перемешать и снять с огня. Добавить оставшийся сыр, хорошо перемешать.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 4

шаг 5

Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Выложить кусочки курицы и соцветия брокколи. Полить приготовленным соусом.

 

Куриная запеканка с брокколи. Шаг 5

шаг 6

Сверху посыпать сырно-хлебной смесью. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин.

Комментарии запрещены.