Куриный суп с кольраби и цветной капустой

Куриный суп с кольраби и цветной капустой

Что нужно:

1 курица весом 1 кг

2 луковицы

 1 морковка

 1 лавровый лист

 5–6 горошин черного перца

1 кочанчик кольраби

 кочан цветной капусты

 2 картофелины

 2 ст. л. растительного масла

 140 мл жирных сливок

Что делать:

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 0

шаг 1

Курицу вымыть, разрезать на порционные куски (2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 2 грудки, разрезанных пополам), сложить их в кастрюлю вместе с оставшимся хребтом, залить водой и на сильном огне довести до кипения. Шумовкой снять пену, бульон посолить.

 

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 1

шаг 2

Одну луковицу и морковь очистить, добавить в бульон. Уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин. Добавить лавровый лист и горошины перца, варить еще 5 мин. Куски курицы переложить из кастрюли в миску, бульон процедить. Хребет выбросить.

 

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 2

шаг 3

Пока варится курица, очистить оставшийся лук, кольраби и картофель. Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Лук измельчить, кольраби и картофель нарезать средней соломкой.

 

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 3

шаг 4

В чистой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук, 4 мин. Добавить 0,5 половника процеженного бульона, кольраби и картофель и готовить, периодически помешивая, 5 мин.

 

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 4

шаг 5

Влить в кастрюлю с овощами оставшийся куриный бульон и на сильном огне довести до кипения. Приправить солью и перцем, уменьшить огонь до среднего и варить, не накрывая крышкой, 10 мин.

 

Куриный суп с кольраби и цветной капустой. Шаг 5

шаг 6

Мясо курицы снять с костей и нарезать небольшими кусочками. Добавить в суп курицу и цветную капусту, варить еще 10 мин. Влить сливки, перемешать и сразу же снять с огня.

 

 

Комментарии запрещены.